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フェヌグリークとは

フェヌグリークとは、コロハとも呼ばれるマメ科の植物。種子を食用としたり、それを粉末としたものを香辛料としてなどして利用する。

たんぱく質が豊富に含まれており、サポニン、食物繊維なども多い。インドを原産としており、現地では関節炎や気管支炎などの炎症に対する治療薬として使われてきた。近年の研究では悪玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールの減少作用も確認されている。

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