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ヤーコンとは

ヤーコンとは主にアンデス高地に自生するキク科の植物。主に根部分を食用とする。腸内の善玉菌として知られる「ビフィズス菌」の増殖に有効であるフラクトオリゴ糖を豊富に含むほか、ビタミンB類、亜鉛、鉄分といった栄養素も豊富に含む。また、理由は解明されていないものの血糖値を抑制する作用もあることがわかっている。

日本でも現在では栽培がされているが食用としてはまだ普及はしていない。しかし、豊富に含有されているフラクトオリゴ糖や血糖値抑制作用などの健康効果から注目されておりヤーコンを配合したお茶などが販売されており人気がある。

 

ヤーコンに関するQ&A・クチコミ

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