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βｺﾝｸﾞﾘｼﾆﾝとは大豆に含まれているﾀﾝﾊﾟｸ質の一種｡大豆ﾀﾝﾊﾟｸ質の構成のうち約2割をこのβｺﾝｸﾞﾘｼﾆﾝが占めている｡βｺﾝｸﾞﾘｼﾆﾝには人の内臓脂肪を減少させる作用があることがわかっており､ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑ対策などへの期待が高まっている｡
肥満傾向にある人に毎日5gのβｺﾝｸﾞﾘｼﾆﾝを20週間連続して摂取してもらった場合､内臓脂肪が平均5%程度減少したという実験結果もある｡現在のところβｺﾝｸﾞﾘｼﾆﾝが内臓脂肪に対して作用する具体的なﾒｶﾆｽﾞﾑについては明らかにされてはいないものの､代謝を促進する働きがあるのではないかと研究が進められている｡
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