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ポリグルタミン酸に関するＱ＆Ａ
５００枚■グルタミン酸は危険というのは医学的根拠にもとづいた説で …
2010年05月13日
Ｑ．質問
５００枚■グルタミン酸は危険というのは医学的根拠にもとづいた説ですか？食卓塩にはポリ「グルタミン酸」がふくまれてました。今までデマだと思って食べてきました。避けるべきでしょうか？しかし菓子などに入っている「アミノ酸等」という化調にグルタミン酸が含まれていたら、市販の食品を買わないとかしないと避けられませんよね。グルタミン酸、避けていますか？なお、トランス脂肪酸や保存料食品を避けている人にのみご意見をお願いします。
2010年05月28日
Ａ．回答
保存料食品は避けてるものですが、グルタミン酸は誤解されてますね。まあ、これ読んでくださいhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8納豆のネバネバもポリグルタミン酸です。グルタミン酸は（wikiから引用）コンブ、チーズ、緑茶などに大量に含まれるほか、シイタケ、トマト、魚介類などにも比較的多く含まれていることが知られている。（引用ここまで）L-グルタミン酸ナトリウムが体に害があるなんてことは科学的に否定されています。昆布やしいたけ・トマトは危険ですか？どんな物でも一度にバケツいっぱい分を食べたらそりゃ体悪くするだろ、でも誰が一度にバケツ単位で食べるか！一生でドンだけ食べたかと、その一生分をいっぺんに食べる話をごっちゃにするから訳わからない話になるのです。L-グルタミン酸ナトリウムが沢山入った食べ物はまずいですからね、特に漬物！！！私もL-グルタミン酸ナトリウムが明らかに入ったものは避けますが、それは味がまずいからです。常識的な食べ方で口に入る量なら健康に問題無しですよ。