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エリスリトールに関するＱ＆Ａ
オリゴ糖は虫歯になりますか？虫歯の原因菌代表のストレプトコッカ …
2010年11月21日
Ｑ．質問
オリゴ糖は虫歯になりますか？虫歯の原因菌代表のストレプトコッカス・ミュータンス菌がショ糖を栄養源としてネバネバの多糖体(不溶性グルカン)をつくり、ストレプトコッカス菌、乳酸菌、アクチノマイセス菌が集まり、果糖、ブドウ糖を分解し有機酸を産生し歯のエナメル質を溶かす…と言うことで、ショ糖とミュータンス菌が大きな原因だが、他にも虫歯の原因がある事がわかりました。臨界pHレベル以下になるものショ糖、ブドウ糖、果糖臨界pHレベル前後煮たでんぷん、乳糖ほとんど下がらないのもの生のでんぷん、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、パラチノース、エリスリトールということですが、オリゴ糖はどうなのでしょう？
2010年11月27日
Ａ．回答
結論から言えばオリゴ糖は虫歯の原因となります。簡単に構造説明をするとオリゴ糖は単糖類が数個結合した糖類のことで通常使用する砂糖もオリゴ糖の一種に分類されることもあります。簡単に言うと果糖やしょ糖より少し大きい分子の糖類です。構造的にも虫歯防止にはなりません。