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スクラロース (sucralose) は、甘味料の一種。1976年に砂糖をもとに開発された甘味料で、砂糖の約600倍の甘味度を持つ。苦味や渋みがほとんどなく、砂糖に近い甘みを持つことから清涼飲料水やアイスクリームなどにも使用されている。
砂糖から作られているのでう蝕性（虫歯になる）が心配されているが、非う蝕性で虫歯の原因にはならないと報告されている。日本では1999年に食品添加物に指定された。
日時: 2010年10月04日 18:32 | パーマリンク
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