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ラクトフェリンとは、母乳・牛乳など哺乳類の乳に含まれている鉄結合性のたんぱく質のこと。細胞から鉄イオンを奪い抗菌作用を破棄するとされており、腸内の悪玉菌や胃潰瘍の原因ともなるピロリ菌を減らす作用もあるとされる。
現在では、牛乳などからラクトフェリンを抽出したものがサプリメントなどとして販売されている。また、ラクトフェリンが胃の酵素であるペプシンで分解されるとラクトフェリシンというペプチドに分解され、抗菌・抗酸化作用が数十倍〓数百倍にアップする。
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