モロヘイヤとは、アフリカを原産とするシナノキ科の植物。エジプトでは古来折り食生活に欠かすことができない野菜として活用されてきた。βカロテンなどのビタミン類やカルシウムをはじめとしたミネラル、食物繊維も豊富であり近年では健康野菜として日本国内でも流通、注目されている。
野菜としてはもちろんのこと、ジュースやサプリメントなどの健康食品としても販売がすすめられている。
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