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ミネラルウォーターとは、特定の水源等から採取した地下水の中でもカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が溶け込んだ水のことを差す。なお、ミネラルウォーターに含まれるミネラルの分量により呼び名は異なる。
ミネラルの量を数値化した高度というものが
0-60mg/l：軟水
60-120mg/l：中程度の軟水
120-180mg/l：硬水
180mg/l以上：非常な硬水
などと呼ばれる。日本国内で取れるミネラルウォーターはほとんどが軟水であり、逆に海外製は硬水が多い。なお、軟水の方が飲みやすさは上。
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