ペクチン
ペクチンとは果実・野菜などに多く含まれている食物繊維の一種。水溶性食物繊維に分類される。リンゴなどの特に完熟していない果実に多く含まれており腸内で善玉菌を増やす作用の他、腸内の水分量を調節する役割、コレステロールを減少させる作用もある。
リンゴに豊富に含まれており、特に皮部分に多く存在しているのでペクチンを摂取する場合は皮ごと食べるようにすると良い。
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