サプリメント図鑑>健康食品 > 植物性健康食品>ブロッコリースプラウト
ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの新芽部分のことを指す。ブロッコリースプラウトには硫黄化合物が含まれており、これが切断や消化吸収の過程においてスルフォラファンという成分に変化する。このスルフォラファンは発がん成分の解毒成分を活性化する作用があるとして注目されている。
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