プルーンとはスモモの一種を乾燥させたもの。鉄分をはじめとした各種ミネラルが豊富に含まれており、さらにビタミン、食物繊維も豊富な食品。飲料、食品、エキス抽出食品などというように様々な形態に商品化されている。
元来植物性の鉄分（非ヘム鉄）は体への吸収率が低いとされているが、プルーンの場合はビタミンCが豊富に含まれていることからその吸収率は比較的高い。
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