ビール酵母（びーるこうぼ）とは、ビールの製造に利用される酵母を乾燥させたもの。ビール酵母には食物繊維やビタミンB群、カルシウムやカリウム、亜鉛、マンガンなどのミネラル分も豊富に含有されているため、サプリメントや健康食品として活用されてきた。
コレステロールを下げる作用があることが、人に対する試験で確認されており、このほかマウス実験では肥満対策やアレルギー対策、腎機能改善といった作用があることがわかっている。
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