ヒアルロン酸は細胞と細胞の間に存在する成分で特に皮膚や間接、目などに豊富に存在するムコ多糖類。ヒアルロン酸は1gで6リットルもの水を抱え込むことができるとされるほど高い保水力を持つ。体内では特に関節の動きや眼球の形状を保つ作用が重要であるとされる。また、美肌作用もある。
医療の分野でもヒアルロン酸は白内障手術の補助薬などにも用いられ、サプリメントなどにも美肌成分や関節痛を和らげる作用があるものなどとして多数販売されている。長期間服用することで肌の水分量が高まり、シワの数が減少する効果が確認されている。
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