ハトムギとはアジアを原産とするイネ科ジュズダマ属の植物。植物の分類としてはイネというよりもトウモロコシに近いとされる。日本国内でも栽培されており、実部分をお茶や粥などとして食用および薬用に用いる。タンパク質やビタミンB1、カルシウム、鉄分を豊富に含む。
また、肌にハトムギのエキスを塗ることで保湿効果および美白効果があることがわかっており、化粧品などにも配合されている。
漢方薬の分野では、ハトムギの殻をはいだ種子を薏苡仁（よくいにん）として生薬として用いられる。むくみの改善効果などがあるとされ、消化機能を助ける働きがあるとされる。
ただし、妊婦いついてはハトムギの摂取は控えるべきとされている。
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