トコフェロールとは、ビタミンEを構成する成分のひとつ。高い抗酸化作用を持ち、油に溶けやすい。体内の細胞膜などで酸化を予防し、動脈硬化や心臓病、脳卒中などのリスクを減らす作用があるとされる。
天然ビタミンEには、トコフェロールとトコトリエノールの二種類がある。ナッツ類やレタス、卵黄などに豊富に含まれており、ビタミンCとトコフェロールを一緒に摂取することでより効果が高まるとされている。
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