冬虫夏草（とうちゅうかそう）とは、中国で珍重されてきた経緯があるキノコの一種。蛾などの昆虫と一体化したキノコ。冬虫夏草は幼虫に寄生し、幼虫の養分を利用して成長し、夏になると地面から生える性質がある。
中国では、この冬虫夏草を乾燥させて、漢方薬の生薬として利用したり中華料理の食材などとして利用する。免疫力を高める作用があるとされ、抗がん作用もあるとされる。
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