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チロシン
チロシンとは、アミノ酸の一種で体内で合成が可能な非必須アミノ酸に分類される。甲状腺ホルモン、神経伝達物質（ドーパミン・ノルアドレナリン）などの原料となる。主に感情や精神機能に対して関与するアミノ酸。
チロシンはうつ病や認知症などの予防回復に効果があるとされ、細胞の老化を抑える働きもある。ただし、原則として体内で必要量は合成されるが、食品として摂取することにより老化防止作用やうつ病や認知症などの予防・改善効果が期待できるとされている。
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