カフェインとは、コーヒーや紅茶、緑茶などに含まれている成分。脂肪細胞に対して直接作用して脂肪分解を促す作用がある。特に運動前に摂取すると効果的であるとされている。このほか、コーヒーを習慣的に飲む人は飲まない人に比べて糖尿病の発症率が低いなどの報告もあり、現在研究が進められている。
ただし、カフェインには依存性があることから、過度の摂取および連続した摂取は望ましくないとされている（カフェインダイエットなどをする場合は、2週間程度行ったらしばらくカフェインの摂取をやめて、しばらくしてから再開すべきである）。また、カフェインは中枢神経系に対しても作用することから眠りを妨げるといった作用もあることから就寝前のコーヒー等の飲用は避けるべきである。
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