オオバコとはおもに種皮が健康食品として持ちいられる。また、漢方薬としては種子が生薬として利用され「車前子（しゃぜんし）」とよばれる。サプリメント等としてはオオバコの種皮からとれる食物繊維が「サイリウム」と呼ばれ、主にダイエット用のサプリメントとして販売されている。
オオバコからとれる食物繊維であるサイリウムは摂取することにより満腹感が得られやすいという作用と腸のぜん動運動を促進して便秘を解消する作用がある。
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