エリスリトール
エリスリトールとは、糖アルコールの一種。ブドウの果実やキノコ、トウモロコシなどに福間ｒ手いる天然の糖質のこと。酵母により発酵させた甘味料であり、ショ糖（砂糖）よりも低カロリー。
甘みは砂糖の約70%程度とされているが、体内にエリスリトールが入ると小腸で吸収されるが、その成分は基本的に代謝されずに尿として排出されるためカロリーは0となっている。
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