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エラスチン
エラスチンとは人体の主要構成要素となるたんぱく質の一つ。組織に対して弾力を与え、皮膚、血管、じん帯などの伸び縮みする組織に多く含まれている。特に皮膚においてはコラーゲンの交点にこのエラスチンが巻きつくことにより、肌に弾力が生まれている。
このエラスチンは加齢や紫外線を浴びることにより変性してしまうことがわかっており、次第に弾力性がなくなっていく。加齢によりお肌のハリがなくなるのはこのエラスチンの変性によるものだとされている。エラスチンは主に牛スジ、手羽先、軟骨などに多く含まれている。また、エラスチンを含むサプリメント・健康食品等も販売されている。
なお、柔軟組織は睡眠中に再生させるため、エラスチンを摂取する場合はできるだけ夕食時や夜間に取る方が適しているとされる。
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