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アガベシロップ（agave syrup）とは、メキシコを中心に自生するリュウゼツラン科の植物の蜜。主にテキーラなどの原材料としても利用される。
血糖値上昇指数であるGI値が30前後と低めなことと食物繊維の一種であるイヌリンを豊富に含むことから健康効果のある甘味剤として用いられることが多い。甘みは砂糖の1.4倍程度あるにも関わらずカロリーはその8割前後とされる。
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