カイアポ芋とはブラジルにある「カイアポ山地」に自生している白甘薯（サツマイモ）の一種。日本においては四国地方で栽培しているところもある。インスリンの作用を強める働きがあるとされており、血糖値を下げて糖尿病に効果があるといわれている。
日本でも血糖値を下げる効果のある特定保健用食品（トクホ）として開発が進められている。
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