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アリインとは

アリインはニンニクの有効成分の一つで、ニンニクの持つ独特なニオイ成分。アリインは切ったり刻む事によりアリシンという物質に変化する。また、アリシンは油と共に加熱されることでアホエンに変化する。アリインには抗酸化作用や殺菌効果などがあるとされる。

 

アリインに関するQ&A・クチコミ

アリインと特に関連が深いと思われるQ&A(質問)情報をやクチコミ情報などを集めています。

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よくニンニクの成分内のアリインという成分がいいという事を目にしますが、ニンニクの中にはどれくらいのアリインが含まれているのでしょうか? …

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