ショウガ（生姜）とは、インド・東南アジアを原産とするショウガ科の植物。辛味成分であるジンゲロンを含み、摂取することで体を温める作用がある。また、ショウガ特有のポリフェノール成分として「ショウガオール」を含有しており、これがショウガの香り成分でもある。
殺菌作用・胃腸の調整機能・血行促進といった働きがある。また、漢方の分野では生のショウガを生姜（しょうきょう）、乾燥させたものを乾姜（かんきょう）という生薬として用いる。主に発汗作用や冷えの改善などに対して処方される。
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