アラキドン酸は必須脂肪酸であるオメガ6脂肪酸の一種。細胞膜を形成するリン脂質の原料となり、細胞機能を正常に保つ上で必要不可欠な脂肪酸。
アラキドン酸の摂取試験によると健康な高齢者の認知能力の改善作用が明らかになっている。アラキドン酸は卵黄などに多く含まれているが、一般的には食用油に含まれているリノール酸からアラキドン酸は生成可能なため、これまではあまり重視されてこなかった。
しかし、高齢者になると老化によりリノール酸からアラキドン酸への合成がうまく進まなくなることがわかっており、直接アラキドン酸を摂取する重要という声も近年大きくなっている。
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