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コリアンダー
コリアンダーとはセリ科の多年草。ハーブとして知られ地中海沿岸を原産とする。主にスパイスとして用いられることが多いが、中国や東南アジアでは薬草として葉を食用としている。香菜（シャンツァイ）と呼ばれる。
コリアンダーの主な作用としては、消化器系の働きを調整する作用があるとされており、コリアンダーを食べることで食欲不振の改善や便秘の改善などがあるとされる。また、一部の重金属（鉛など）を体外へと排出する作用があるということで現在研究が進められている。
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