グリコーゲンとは動物の肉や牡蠣、エビなどに多く含まれる多糖類。ブドウ糖がつながった形をしている。主に、食物を摂取した際に炭水化物を体内に貯蔵するために合成される。主に、筋肉運動のエネルギー源として用いられる。
なお、グリコーゲンを効率的に体内に超蔵することを「グリーこーゲン・ローディング」と呼び、グリコーゲン貯蔵を増加させることにより、グリコーゲンの不足による運動能力の限界を引き上げるために用いられる。グリコーゲンローディングの手法としては、一旦体内のグリコーゲンを減らした上体で合成能力を高めた後、炭水化物を摂取するという方法が挙げられる。このほか、クエン酸を炭水化物と同時に摂取するという手法もある。
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