キレートとは、体内におけるミネラル吸収率を上げるための処理方法のことを指す。通常ミネラル類は食物等で摂取しても体内部で吸収されにくい性質があるが、アミノ酸などと結合させることにより吸収させやすい状態になる。
現在日本国内においては、キレート処理を行ったミネラルをサプリメント類に使用することが認められていないが、海外のサプリメントではキレートしたミネラル類をサプリメントとして販売するケースが多い。
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