ビタミンCとはビタミンの一種。アスコルビン酸とも呼ばれる。多くの野菜や果物に含まれており、人体にとっても大きな機能を担っている。大きな役割としては体の酸化予防、コラーゲンの合成をサポート、ホルモン合成のサポートなどが挙げられる。
このほか、他のビタミンやミネラルの活動を助ける働きも担っている。ビタミンCが不足すると疲れやすくなったり、風邪を引きやすくなる、傷の治りが遅くなるなどの障害が現れる。ビタミンCは喫煙により活性酸素が体に取り込まれることからビタミンCが破壊されるため、喫煙者はビタミンCが不足する可能性が高い。
一日に男女共に100mgのビタミンC摂取が推奨されている。水溶性ビタミンの一種であるため過剰摂取による弊害はない。
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